 マクロビオティックのレシピで最近はまった 『玄米もちワッフル』 以前、荻窪にある”ひねもすのたり”で食べて感動して以来 どうやって作るのかしらーと思っていたレシピ これが驚くほど簡単なのです  レシピ通りだと玄米もちをすりおろして ヤマイモなどを混ぜると書いてあるけれど ヤマイモの分量が多いと水分で失敗するのでもっと簡単に サイコロ状に切ってワッフルアイロンで焼くだけ！がおすすめ 切って並べて焼くだけなのにお餅とは思えないほど サクふわっなワッフルになるので 本当に感動しますよー おやつに軽い朝食に大活躍です  この日はおやつに作ってあげて ジャムを塗るのは息子のお楽しみ  自分の分はやたら念入りに塗っていた息子 ....つけすぎでしょー 息子の風邪を機に本格的にマクロビを取り入れる事に  前々から興味はあり、本は買ってあったのですがなかなか時間もなく 今回息子がダウンして寝ている間に全て読み終えました 私が読んだのはこちらの本  「マクロビオティックと暮らす」奥津典子著  朝昼夜のマクロビオティックレシピ この本を読んで概要を勉強し 久司道夫先生の本や中島デコさんのレシピ本を購入しました  とはいってもいきなり食生活を全て変えるのは難しいので 自分の出来る範囲で無理なくできる程度に まずは朝のお味噌汁の習慣と電子レンジをやめる事からはじめました ついでにIHもあまり使用しないように...(これは困った！) 写真は朝食用に作った昆布でだしをとった胚芽押麦と玉葱のリゾット 玄米を中心とした食事になると、どうしても鉄分が不足しがち 玄米のヌカ部分に含まれているフィチン酸は発ガン防止や 化学物質を解毒し、速やかに体外へ排出するという優れた部分がある反面 ミネラル類と結合して、鉄分等の吸収を阻害してしまう作用もあるそう 鉄分が不足してるからとただ鉄分だけを補給しても、ほとんど吸収されないので 鉄分を身体に吸収させるためにビタミンBやビタミンC、クエン酸が含まれる 食べ物と合わせてとる事が大切になります 一番いいのは雑穀や麦等と一緒にとること、麦には鉄分が含まれています 最近は、玄米に丸麦を混ぜたり、雑穀をまぜたりして食べたりするようになりました 野菜スープに麦をいれたり、リゾットにすると プチプチという触感も楽しむ事ができておすすめです あとは、お味噌を麦味噌にしたりとか... その他に鉄分としていいものは、れんこんやごぼう 切干し大根といった根菜類、ひじきや海苔等の海草類、大豆類 もやし等もたくさん含まれているみたいです せっかくのおいしい秋 １日１食ずつぐらいから変えていけたらと思います  麺もなかなか捨てがたい.... とりあえず今ストックがある物を使い切ったら 次回はマクロビ用に切り替えようかな  この日はベランダで育てていたピーマンでスパゲッティ ちょっと小ぶりだったけど味はぎゅっと濃くておいしかったです カリカリのちりめんじゃことローストしたクルミを添えて   イチジクは極陰だったとは知らずに購入したので これが食べ納め！？ 食べ物の陰陽については今回はじめて詳しく知りました  陰陽のバランスとか難しい事を考えると今までの食生活に 反省する点がたくさんありました 驚いたのは子供の体の方が正直だったということ そういえばナスやトマトって毎回上手く消化できていなかったなぁと 子供に学ぶ事も多いのでした  それにしてもまだまだ勉強しないと特に育ち盛りの 子供を育てて行く上での注意点など、もう少し勉強する必要がありそうです  注文してから３ヶ月..ついに我が家にやってきました 雲井窯の土鍋 もう最高です！ごはんがおいしすぎる！ しかも扱いがとても楽なんです ごはんが残ってしまったらそのまま入れっぱなしでOK おひつとして使える上にこのままレンジにもかけられます そしてほぼ炊きたての状態にまで戻ります 今まで長谷園の土鍋を使っていたのだけれど使い方が悪かったのか ふちの素地の部分からカビてしまって... お酢で何度もとっては使っていたのですが ある日ごはんが黒く炊けたので 限界...と思って買い替えました 笑 いい炊飯器と同じぐらいのお値段でどうなのよ〜と思っていたけれど はっきりいってすごいです。家庭で料亭のごはんが楽しめます（ほんとに）  今日のおかずは、なすとしらすの揚げ浸しに レンコンとインゲンと自家製ハムの炒め物  最近嬉しい事にいつも自転車で通っているスーパーが 自然栽培の野菜やお米を取り扱うようになって 宅配いらずになりました ナチュラルハーモニーに興味があってお試ししたんだけど じゃがいもとキュウリと大葉２パックで３０００円ぐらいして 早々に諦めました 笑 こんな可愛いマイクロトマトも自然栽培  当然のごとく僕の口へ入って行きます... 私の分も少しは残しておくれ〜  最近ローフードの本を読んだのですが 牛乳とホルモンやガンの関係について衝撃的な内容が 書かれていて...知らないって怖い事なんだなと改めて実感。 息子の熱もまた食生活を見直すいいきっかけになりました ローフードの事についてはもう少し勉強できたら 少しずつ取り入れて紹介したいと思います この夏ママと息子がそれぞれ好きだったメニュー ママはゴーヤとアジの和え物  炒めたゴーヤと焼いたアジを和えて 最後に黒七味をひとふりするだけ この黒七味、京都で見つけたのだけれど普通に KINOKUNIYAとかでも売ってます かつおだしでとった卵にゅうめんに ものすごく合うのでぜひお試しあれ  息子の好物は梅氷 今年作った梅シロップを使ったかき氷  氷が好きというよりもどちらかというと 梅シロップにつけてある梅を食べるのが好きみたい この梅はお裾分けしたガールフレンドにも大好評でした  土用の丑の日に母が作ってくれて以来 そのおいしさにはまってリピートして作っている一品 胡瓜を縦に皮を剥いてうすぎりにし、軽く塩揉みしたものと 細かく切った大葉を加えて白ごまをふるだけ いつものうな丼がぐっとおいしくなります うなぎが少ししかなくても胡瓜と大葉でごまかせるのでおすすめ 笑 （うなぎ高いしね..） 胡瓜と大葉でさっぱり夏らしいうな丼です ＊キュウリの薬効のこと 体内にこもった熱をさましてくれます キュウリに含まれるカリウムは体内の余分な水分を排泄してくれ むくみや、腎臓病、高血圧症などによいとされています 生でも効果はありますが熱を通すとよりその効果が高まると言われます むくみには熟したキュウリの皮を水で煎じた液を数回に分けて飲みます ゼルコバで買ったピーマンと自家製のベーコンで作った夏のパスタ  麺は細めんが好きなのでカッペリーニを使用 温かくても冷たくしても ポイントは大葉を刻んで入れる事 一気に夏らしいパスタになります 同じ材料で作ったスープもおいしいです 今年の夏の定番になりそう  息子は麺が好き、ゆでる前のパスタを見るだけで「めん！めん！」と小躍り  鬼の勢いで食べています。ほぼ完食してました  こちらは夏の定番野菜ズッキーニとじゃがいもを使った一品 じゃがいもの表面をカリカリに焼くのがポイント 電子レンジでチンして熱をとおした柔らかいじゃがいもを使うと上手にできます パッっとすぐできてしまうので腹へりソラが周りをウロウロして うるさくなってきた時に重宝しています  以上、最近のおいしかったメニューでした 先日初めて自転車でゼルコバへ行ってきました それまでは循環バスを利用していたのだけれど 自転車でも行けるかな？と思いチャレンジしてみました  窯焼きのパン だいたい30分ぐらいで意外と近かった これからは自転車で行こう  いつも月曜と土曜の野菜の販売日に行く事にしています 今回のお野菜はこんな感じ 無農薬のEM栽培の野菜は本当においしくてみずみずしい  見た事のないきれいなピンク色のミニトマトがあったので買ってみました 自然の色なのにすごくきれい  そしてこれ...カボチャなんだそうです 普通のカボチャよりさらっとした感じなのでポタージュ向きです  ツルムラサキは買ってきたその日にさっと湯がいておひたしにして頂きました  季節のものを頂くと体にも心にもおいしいのでした 先日仕込んだにんじんとレーズンからおこした酵母で 天然酵母のパンを焼きました   焼きたてももちろんだけど今回は酵母がよかったのかすごく上手く焼けて 冷めてももっちりふわふわ たくさん作ったのでご近所にお裾分け＆まとめて冷凍  夏野菜（自然栽培）を毎日食べているので そのまま食べられない部分はまとめて冷凍しておいて 時間がある時に鍋でじーっくりコトコト煮込みます  野菜クズを煮込んだだけだけれど時間をかけて煮込むと こんなにきれいな野菜のブイヨンができます 煮込んだ後は段ボールコンポストにて土に還します その土でミニトマトやピーマンを育てる。野菜って無駄が無くて素敵 （ミニトマトのヘタはすっごくおいしいだしがとれるんですよ！）  これまた冷凍しておけばコンソメを買いに走らなくても済むし お家で作っているので安心安全  野菜スープが食べたいときにも大活躍です  皮をむいたぶどう...息子の為にがんばりました 色が透き通るようでとても綺麗  ベランダのブルーベリーがやっと食べごろに  部屋に置いておくと甘〜い香りがたまりません  朝とりたてのトウモロコシ  深鍋でゆでる！  待ちきれない人、約一名  やっともらえて  がぶり  お魚ソーセージをトウモロコシのようにかじってて笑えた  ベーコン2回目仕込み中 最近の朝ごはんはこんな感じ  朝日が昇るのが早いのではやーく目が覚めてしまって おかげでのんびり朝食が作れます  この日はおかひじきとイカの炒めと  にんじんのサラダ（ピーナッツオイルとリンゴ酢和え）  息子があまり噛まずになんでも飲み込むので （一応もぐもぐしてねって言うとモグモグするんだけど....） 野菜は細かく切ってスープに  ご飯は茶碗一杯分は軽くペロリ  フォークにスプーンも使えるけど 途中、面倒くさくなって最終的にはいまだに手づかみ  もりもり食べて育ってね おかひじきが口の横についてるわよ〜 < 前のページ次のページ >
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お知らせ
 ＊寺内定夫さんの 「てのひらえほん」 リニューアルに伴って HPとカタログの撮影を させていただきました。 まっすぐで穏やかな やさしいおもちゃが揃うお気に入りのHPです  ママになったら 必ず読んでおきたい一冊 [取材協力]  tocotoco 表紙  tocotoco vol．9 掲載  ナチュリラ vol.8 掲載 [自宅が掲載されました]  かわいい生活 vol．7  12月12日 新刊発売  ↑ 買い物日記 親友あっこのオーストラリア家族日記 ブログパーツ
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